广东酒柜蒸发器

听说喝红酒有益身心健康，逢年过节时亲友们也流行互赠红酒，这么多年来家里的红酒就越积越多，可应该怎样保存才不至于浪费呢？”

记者采访发现，越来越多的人开始把饮用红酒作为一种日常生活习惯，但同时也面临如何储存的问题。摆在橱柜里不放心，冰箱里又似乎不合适。

　　储酒量不多可选电子酒柜

　　专家表示，对于葡萄酒的保存来说，恒温、恒湿、防震、避光、通风等条件至关重要。据悉，目前酒柜分为以性价比为主的电子酒柜和

价格较高的压缩机酒柜两类，从容量上来看，小型的酒柜藏酒数量在十几瓶范围内，而一些甚至比成人还高的酒柜可能会提供近200瓶的装瓶

数，为重度藏酒爱好者设计。“电子酒柜”主要依赖半导体技术，价格低、没有震动，相对储藏容量小因此更加节省空间，适合于储酒量较少的家庭使用。

　　需要注意的是，半导体技术的制冷温度控制受环境影响大，如果环境温度适宜，用以入门体验并存放少量葡萄酒可以考虑，而对于夏天

温度长期在30摄氏度以上的广东地区来说，这种技术的酒柜则难以胜任了。相对来说，压缩机制冷的酒柜则更加适合专业用户选择。考虑到

恒温、结霜等问题，“风冷式”比“直冷式”更适合。

　　当然，并非每个家庭需要配备酒柜，如果你没有长期储藏（1年以上）葡萄酒的习惯或者经常饮用的是佐餐级葡萄酒，买完后尽快喝掉更

加合理，也无需使用酒柜。如果储藏的葡萄酒不多也并不适合酒柜。但如果藏酒有一定数量、且酒品质较高，则需要寻找专业的酒柜了。

　　避光避震

　　最好选“沉而黑”

　　避光避震对于葡萄酒的储存来说也非常重要。事实上，葡萄酒的储藏中最好是没有光线，即便日光灯也会对其产生影响，所以一定要避

光保存，以免温度波动频繁。选择酒柜时要优先选择非透明的面板，如选择透明玻璃门，则需要使用防紫外线膜隔绝外部光线照射。

　　震动同样是红酒储藏的大忌，震动会让红酒加速成熟，静置瓶中保持“沉睡”状态是葡萄酒储藏的理想状态。所以，酒柜往往要比冰箱

沉重得多，而且在抑制震动方面也比冰箱要更加出色。

　　安静工作的压缩机可以将振动带来的伤害降低，与金属、塑料酒架相比，橡木酒架对振动的传递会更小，并且平稳防滑，橡木材质还能

与葡萄酒结合，提升香味与口感。

　　专家提醒：

　　“酒柜蒸发器市场中贴牌现象严重，价格也比较混乱，想要选择品质好、服务好的酒柜，要特别留意其压缩机的品质。优质的酒柜压缩机比冰

箱更好，可以控温更加准确，而且会从底角、酒架等多个方面周全的抑制藏酒期间震动的产生，更贴近酒窖的储藏效果。”华南家电研究院

专家表示，如果没有专业人士帮忙选择，可以现场感受下酒柜的震动、噪音或者使用温度计观看一定时间内酒柜温度变化去考验产品品质。

　　值得注意的是，由于直冷式酒柜蒸发器直接发泡密封在酒柜内胆中，因此维修很不方便，一旦蒸发器破损、内漏，需要“动大手术”

才能维修，维修成本相当昂贵，基本没有维修价值。从目前的酒柜价格来看，风冷技术的主流产品价格在1~3万元之间，略显“高大上”。

　　保养

　　清洗后擦干 以防生锈

　　从酒柜的最新趋势来看，通过智能物联网进行远程提醒和操控显得更为便利。对于葡萄酒收藏人士来说，夏季出差或旅行时，在连续多

天无法回家的情况下，如何有效避免酒柜超温？搭载了物联网技术的智能酒柜将手机、酒柜和路由器绑定，WiFi模块可实现在手机中建立红

酒储存信息库，与家庭网络终端互联，随时查看并远程控制酒柜的温度、湿度等运行状态，并远程控制及设定酒柜温度等。如发生超温、低

温的状况，还可以通过联网手机发短信提醒用户。

　　至于保养方面，用户最好每年彻底清洗一次酒柜，清洗前先拔出插头并清空酒柜，然后用软布或海绵蘸中性清洗剂轻轻擦洗柜体，洗后

用干布擦净，以防生锈。

　　从温度来看，红葡萄酒的理想储藏温度是10~18℃，白葡萄酒为8~10℃，香槟（起泡酒）则在5~9℃最佳。室温环境并不适合储藏葡萄酒

，温度过高普通酒成熟得过快，造成过分氧化甚至变质；而温度过低则会影响酒的成长，因此3~10℃为主流的冰箱冷藏室也不是储藏葡萄酒的理想环境。

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